x31hook's blog: かきあげ丼塩味

2007年04月26日

何となく、冷蔵庫の野菜を処分したくて今日はかきあげ。海老と三つ葉だけは買って、後は残りの人参、かぼちゃ、茄子、玉ねぎを入れ込み、かきあげる。天婦羅を作ること、いや揚げ物自体も久しぶりだったのでやや不安だった。

結果はまあこんな感じ。塩味＋ごまで美味しく頂きました。揚げ油をサラダオイル＋ごま油にしたのが功を奏したのか、さくさくな歯ごたえで、素材がそれぞれ生きていて美味。満足満足。残った分は明日天茶にして食べようかな。

投稿者：x31hook 2007年04月26日 23:20

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あああ、とっても美味しそう・・・！
「冷蔵庫の残り物を使って｣ということができない人間なので（料理苦手です）、できるx31hookさんがうらやましいです。

投稿者きよ : 2007年04月27日 16:08

料理は得意です！と言えるほどではないですが、するのは結構好きです。晩御飯はわりと作っています。（家人が怠け者なわけではないです。念の為。）
冷蔵庫のありもので何か作るのは結構楽しいです。勿論きちんと準備してちゃんとしたものを作るのも楽しいですが。

投稿者 x31hook : 2007年04月27日 17:29

久々にやってきました。
旨そうなかき揚げ丼ですな。こう、さくさくっとあげるのが難しいのですよ。私の方は温泉玉子をアップしましたのでまたお越し下さい。

投稿者 gal : 2007年04月30日 17:39

galさん、ご無沙汰しております。
今回はさくさくっといきました。小麦粉をふるってから冷蔵庫で冷やして水分を飛ばす、というのをやってみました。それが良かったのかもしれません。

投稿者 x31hook : 2007年04月30日 19:20

おお、あの胡麻がこんな風に使われるなんて！
おウチで揚げる出来立てのかきあげにお塩と胡麻･･･ウーンたまりませんっ！南瓜が入ると甘くて美味しいですよね。大好きです＾＾

投稿者 noRa。 : 2007年04月30日 22:42

す、すみません。説明がややこしかったですね。この時使っていたのは九鬼の胡麻でした。これも美味しいんですけどね。
かきあげはやはりかぼちゃが効いていました。甘くて美味しかったです。

投稿者 x31hook : 2007年05月01日 05:25