x31hook's blog

DASHI, originally uploaded by x31hook.

だすって発音してたけど、山形の郷土料理らしい。偶然テレビで見て、適当に作ったらなんだかうまい。年を取ったせいなのかなんなのか。
中に入れているのはオクラ、キュウリ、茄子、大葉、茗荷。それをめんつゆ的なもので和えるだけ。ご飯には勿論、日本酒のつまみにもいいし、この時は特別に嵯峨は森嘉の揚げを炙って入れて素麺に。これもまた絶品。
思い起こせばつい最近まで茗荷は好きではなかったのに、今ではなんだかんだ毎日に近い頻度で食べている。糠漬けにすると爽やかで美味しい。

GR DIGITALにワイコンつけて21mmで撮ったのでフラッシュがけられてます。悪しからず。GRももうIIIかぁ。初代をずっと使い続けている。フィルムカメラばっかりに投資して、デジタルにまわす資金がないというのと、これで充分と思っているので当分はこのまま、かな。

7月読了

今日もていねいに。/松浦弥太郎　　王妃の離婚/佐藤賢一
くちぶえサンドイッチ―松浦弥太郎随筆集 /松浦弥太郎
アキハバラ/今野敏　きつねのはなし/森見登美彦
なぜ、社長のベンツは4ドアなのか?誰も教えてくれなかった!裏会計学/小堺桂悦郎
終末のフール/伊坂幸太郎　八朔の雪－みをつくし料理帖/高田郁　
虐殺器官/伊藤計劃

プレーンタモリ, originally uploaded by x31hook.

GR DIGITAL

ここに触発されて、先日（日曜日）2時間以上かけて作成。煮込みすぎて鶏肉は繊維状になったが、マッシュポテトとともに味わうカレーはまったくの未体験ゾーンで、刺激的なおいしさだった。材料さえそろえばそう難しくないので、またぜひ作りたい。

明太子パスタ, originally uploaded by x31hook.

GR DIGITAL

このレシピを元に、明太子パスタを作成。簡単にできておいしい。昆布茶は偉大だなと、改めて思う。
昨日はお昼にさぬき庵でうどんを食した。以前から行きたいと思っていたのだが、なかなか機会がなかった。
家人はさぬきちゃんぽん、私は天ぷらうどんを、そして名物「みそだれおでん」をいただいた。おでんの特注豆腐が相当おいしく、感動的だった。
帰宅後だらだらお酒を飲みつつ、冷凍用のカレーを作った。まずはビール、そしてダークラムでキューバリブレを作って飲んだり、バーボンソーダを飲んだり。久々にゆっくりした時間をすごしたような気がする。
夜は夜でしゃぶしゃぶをしつつホッピー、日本酒（山本本家のたれくち）を飲み、なんだかよく飲んだ一日だった。その反動？反省？もあり、今日は久々に素面のまま眠りにつくことにする。

bottarga, originally uploaded by x31hook.

Ricoh GR Digital

だいぶ前だけど、手に入った台湾産のカラスミで作ったクリームスパ。相変わらず盛りつけがイマイチなような・・・。しかし濃厚な味でおいしかった。カラスミなんかは普段おいそれと食べられないので、別の日はあぶって大根と食べたりして楽しんだ。

地図男 (ダ・ヴィンチブックス)

それはさておき、最近京都検定受験の為にテキストを熟読しているので小説が読めない。その中でずっと読みたかった「地図男」を購入、小説飢え？していたこともあり一気に読了した。地図に付箋や直書きで書き込まれたさまざまな物語の断片がストーリーを織り成していく。その一つ一つのストーリーに巻き込まれ、なんだか読了するのが残念になった。もう少し続きが読みたい、もっと違う物語を語ってほしいと思いながらの読了だった。他の本も読んでみたいなと思っている。

先週の週末、久々に実家に帰省した。この前の超大雪以来だからもう1年半ぶり。
絵に書いたような田舎なので、帰省したーという気分になる。両親も張り切って色々ともてなしてくれた。
早朝に京都を出て、到着したのがお昼前。実家に少しだけ立ち寄り父親の趣味の小屋（？）へ。

（クリックで拡大）

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結局食べて飲んで2時間くらい、シメには父の手打ちの蕎麦で昼ごはん終了。この日は夜も外で食事。家の裏（と言うか横）にガーデンテラスみたいなもの（自作）が作られており、そこでご飯を食べた。翌日の朝もそこで食事。結局殆どの食事を屋外で摂るという珍しい体験をした。月並みな表現だけど外で食べるご飯はウマイ。酒もウマイ、ということで、結構飲みすぎ食べすぎで苦しいお腹を抱えて京都に戻ってきた。

～以下、カメラの話～
カメラ？そうカメラ。ウチに古いマミヤがあるのは知っていた。そして父がかつてOLYMPUSのXAを愛用していた事も。それを（使っていないなら）手に入れるのが今回の目的の一つだったのだ。しかしXAは思い出の品らしく、入手には失敗。が、何故か家にあったPENTAX SPとNikon （旧）FM２を入手。ほくほくで撮影中。この週末はかつて無いほどの枚数を消費。現像の上がりはしばしあと。楽しみ。

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何となく、冷蔵庫の野菜を処分したくて今日はかきあげ。海老と三つ葉だけは買って、後は残りの人参、かぼちゃ、茄子、玉ねぎを入れ込み、かきあげる。天婦羅を作ること、いや揚げ物自体も久しぶりだったのでやや不安だった。

結果はまあこんな感じ。塩味＋ごまで美味しく頂きました。揚げ油をサラダオイル＋ごま油にしたのが功を奏したのか、さくさくな歯ごたえで、素材がそれぞれ生きていて美味。満足満足。残った分は明日天茶にして食べようかな。

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まずは、我が家の定番となっている揚げとねぎの炒め物。とある料理番組でピーターが作っていた。すごく簡単（味付けはごま油と塩としょうゆのみ）なのに美味しい。手早く出来る、アテにもぴったり。

昨日作ったドライカレー。ちょっと夜出かけていて、帰ってきたから作ったのだけどそんなに時間をかけずに出来て美味しかった。多種多様な野菜が入っていてヘルシー。付け合せはなぜか最近ずっと流行っているすぐき漬け。

そして今朝の冒険。ししゃもフランス。フランスパンにししゃもが挟んである。デイリーポータルZでべつやくれいさんがやっていた企画に刺激され、試してみた。「えっ」と思う組み合わせだけど、なんととっても美味しい。フランスパンに魚卵は合うなぁと実感。自分で撮った写真はグロくなってしまったので、家人撮影のものをピックアップ。これ、本当に美味しいからぜひどうぞ。

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週末には割と料理をする。家事は二人で分担（というかできるほうがやる）しているので、やるときはやる。因みに昨日は掃除、洗濯（取り込み～たたみ～収納）、アイロンがけとした後で、料理に。家人が美容院に行っている間に、内緒で料理を仕込む。

先週見つけた記事、「本当においしいジャーマンポテトの作り方」の写真があまりにも美味しそうだったので、この週末に作成。

平日にはとても作れない。なぜなら

茹で上がったジャガイモの皮をむき、そのまま完全に冷めるまで、２～３時間置きます。

ネタがないのでここ数日の夕食の写真で。